Vitel Thoné

La receta de vitel thoné es una de las recetas de cocina más tradicionales para la Navidad, además de ser una de las más sabrosas, y de ser ideal para el clima cálido que hay en Argentina en esta época del año.

Ingredientes: 1 peceto de 1,5 k, 2 cubos de caldo de carne, 400 g de mayonesa, 240 g de queso blanco, 2 cdas de jugo de limón, 8 filetes de anchoa, 80 g de atún al natural, 150 cc de crema de leche, sal y pimienta a gusto, 2 huevos duros, 2 cdas de alcaparras.

Preparación: limpiar el peceto, cocinarlo en una cacerola, con los cubos de caldo y agua hirviendo, hasta tiernizar; dejar enfriar en el caldo, escurrir y cortar en láminas, reservar tapado; licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, el atún escurrido, la crema de leche, sal y pimienta, hasta obtener la salsa; en una fuente alternar capas de carne y de salsa. Decorar el vitel thoné con los huevos duros picados y las alcaparras, si lo desea.

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