Torzada De Reyes Rellena

Recetas Del Mundo Comidas Tradicionales

Esta receta de torzada de reyes rellena, es una receta de cocina tradicional, que se sirve especialmente para esta festividad, en la tampoco puede faltar una exquista rosca.

Ingredientes: para la masa vas a necesitar: 600 g de harina de trigo 0000, 1 pizca de sal, 150 g de azúcar, 30 g de levadura, 300 cc de leche, 1 cda de ralladura de limón, unas gotitas de agua de azahar, 2 huevos, 100 g de manteca pomada; para el relleno 150 g de pasta de almendras, 100 g de chocolate en chispas, 50 g de pasas de uva rubias; para la cubierta vas a necesitar 100 g de manteca y 100 g de azúcar.

Preparación: en un bol , mezclar la harina junto con la sal, formar una corona y en el centro agregar el azúcar, la levadura desgranada, la leche junto con la ralladura, el agua de azahar, los huevos y la manteca, amasar hasta obtener una masa bien lisa e integrada, dejar leudar hasta que doble su volumen, esto demandará unos 20 minutos aproximadamente; colocar todos los ingredientes descriptos para el relleno en una procesadora hasta formar una pasta, reservar.

Luego, desgasificar la masa aplastándola con las manos, formar un bollo y dejar reposar hasta doblar su volumen, dividir la masa en dos partes iguales, estirar cada una de las partes de masa en forma de rectángulo, en el centro colocar el relleno y doblar cubriendo completamente, repetir esta operación con la otra parte de la masa, formar la torzada y colocar sobre una placa enmantecada, dejar leudar durante 15 minutos, disolver el azúcar en la manteca y pintar la torzada de reyes rellena, cocinar en un horno a fuego moderado durante 35 minutos.

Imagen de la Receta de Cocina