Tarta Pascualina

La receta de tarta pascualina, es una receta de cocina clásica, esta tarta combina acelga y espinaca pero podés optar solo por uno de estos vegetales según tu preferencia, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes: acelga 1 atado, espinaca 3 atados, queso rallado 1 taza, huevos 11, sal, pimienta, nuéz moscada, 150 gr de harina, 50 gr de manteca, y 6 rebanadas gruesas de queso fresco o cremoso.

Preparación: cocinar en agua y sal los 3 atados de espinaca y el atado de acelga, retirar, sacarles el agua, apretándolos bien hasta sacar la totalidad del agua, picarlas bien pequeño, agregarle 1 taza de queso rallado, 2 huevos crudos, un poquito de nuéz moscada, pimienta y sal, dejar reposar, mientras preparar una masa con 150 gr de harina, 3 huevos y 50 gr de manteca, un poco de sal y agua para unir, sobar bien, estirarla fina, y forrar con la masa un molde previamente enmantecado, verter la mitad del relleno, hacer unos 6 hoyos en el, y romper en cada uno de los hoyos un huevo crudo, cubrir con una rebanada de queso fresco, y luego con el resto del relleno, tapar con un círculo de masa, y unirlo con el disco de abajo haciendo una especie de repulgo, pintar con huevo batido y cocinar la tarta pascualina en horno.

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