Semifreddo De Avellanas Y Chocolate
Recetas Del Mundo Comidas Tradicionales
La receta de semifreddo de avellanas y chocolate, es una receta de cocina que recomiendo especialmente para servir como postre en la Cena de Nochebuena o en Navidad o para Fin de Año.
Ingredientes: azúcar 200 g, agua 500 cc, 6 claras y 3 yemas de huevos, 500 cc de crema de leche 500 cc, 1 sobre de gelatina sin sabor; para la pasta de avellanas con chocolate vas a necesitar 1 cdita de esencia de vainilla, 100 g de avellanas tostadas, chocolate en cantidad necesaria, también vas a necesitar una plancha de pionono, frutos del bosque en almíbar cantidad necesaria, chocolate.
Preparación: mezclar en un recipiente apto para microondas el azúcar con el agua y llevar al microondas, programar al 100% de potencia y cocinar de 4 a 5 minutos hasta formar un almíbar fuerte, mientras batir las claras a punto nieve, cuando el almíbar alcance su punto punto, verter en forma de hilo y continuar el batido, incorporar las yemas de a una batiendo hasta enfriar; aparte, batir la crema a medio punto, reservar al frío; hidratar la gelatina en 50 cc de agua fría, poner al microondas 20 minutos al 100% de potencia, verter sobre el batido de huevos y mezclar, incorporar la crema de leche y mezclar nuevamente.
Para la pasta de avellanas y chocolate, dividir la preparación en dos partes iguales, saborizar una parte con la pasta de avellanas y chocolate y la otra con esencia de vainilla y las avellanas picadas; elegir un molde rectangular de bordes altos como los de budín inglés y verter la preparación de vainilla y avellanas, congelar 15 minutos, retirar del freezer y agregar cuidadosamente la preparación de avellanas y chocolate, cubrir con una plancha de pionono y congelar hasta el otro día, retirar, desmoldar y servir el semifreddo de avellanas y chocolate con los frutos del bosque como salsa.
Imagen de la Receta de Cocina
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