Salsa Taquera Especial

Esta receta de salsa taquera especial es una receta de cocina básica para los tacos al pastor, pero va muy bien con cualquier otro platillo de la cocina mexicana.

Ingredientes: 10 tomates verdes pelados, 2 jitomates, 6 chiles chipotles secos sin rabos, 3 chiles serranos, sin rabos, 2 tazas de agua, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de sal de grano, 4 pimienta gorda o en granos, 1/8 taza de vinagre blanco, 2 dientes de ajo pelados.

Preparación: hervir los tomates junto con los jitomates y los chiles en el agua hasta que los tomates cambien de color, retirar, dejar enfriar y escurrir, moler en la licuadora o molcajete con el resto de los ingredientes, y ya está lista esta receta de salsa taquera especial.

Consejos: si querés utilizar esta salsa taquera especial más aguada, al escurrirla no le quités toda el agua, también se puede servir esta salsa con un poco de cebolla picada.

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