Salsa Griega O Tzatziki
Recetas Del Mundo Salsas
La receta de salsa griega o tzatziki, es una receta típica y tradicional de la cocina Griega, esta salsa es especial para tallarines como otros platos, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.
Ingredientes: 1 cda de manteca, 3 cucharadas de cebolla, 1 blanco de apio, 1 ramito de perejil, tomillo, 1 hoja de laurel, 1 ramita de hinojo, 1 vaso de vino blanco, pimienta en grano, 80 gr de manteca, 1 cucharada colmada de harina, 1/4 litro de caldo o leche, 200 gr de crema de leche, sal y pimienta a gusto.
Preparación: cocinar en una cacerola con 1 cucharada de manteca, 3 cucharadas de cebolla finamente picada; agregarle después el blanco de apio picado finamente, 1 ramito compuesto de perejil, muy poquito tomillo, 1 hoja de laurel y 1 rama muy chica de hinojo, agregarle luego 1 vaso de vino blanco, 1 poquito de pimienta en grano y dejar hervir despacio hasta que reduzca a la mitad, pasarla por un colador; poner en un recipiente enlozado 80 gr de manteca, derretirla sobre fuego y agregarle 1 cucharada bien colmada de harina, cocinar un momento y agregarle ¼ litro de caldo o leche, y seguir cocinando a fuego lento y revolviendo continuamente con un batidor de alambre hasta que hierva; agregar la primera preparación y 200 gr de crema de leche mientras se sigue revolviendo sobre el fuego un minuto más, condimentar la salsa griega o tzatziki con sal y pimienta a gusto, debe resultar una salsa espesa pero liviana, por lo que se le puede agregar más leche si es necesario.
Imagen de la Receta de Cocina
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