Risotto Al Pimiento
Recetas Del Mundo Platos Calientes
La receta de risotto al pimiento, es una receta de cocina como lo dice su nombre, donde el ingrediente principal es el pimiento, también llamado ají dulce o morrón, que al incorporarlo al arroz lo hacen un plato muy rico y sabroso, además de muy nutritivo, ya que el pimiento es un vegetal que colabora en la formación de defensas en nuestro cuerpo, beneficiando de esta manera a nuestro sistema inmunitario.
Ingredientes: 300 gr de arroz, 30 gr de mantequilla o manteca: , 1 y 1/2 cdas de aceite de oliva extra virgen, 3 pimientos rojos, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 250 gr de tomates frescos, 1 filete de anchoa, queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto, 1 puñado de perejil, hojas de albahaca.
Preparación: colocar sobre la llama los pimientos, retirarlos, pelarlos y cortarlos en listones, derretir en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva , poner la cebolla picada a dorar, juntar con el pimiento, después de transcurrido un minuto, añadir el perejil, la albahaca, el ajo y el filete de anchoa bien picados, dejar cocer un minuto mezclando y añadir el tomate pelado cortado en trocitos, salpimentar a gusto, cocer por una hora, echando una cucharada de agua de tanto en tanto durante la cocción. Mientras tanto, por separado cocer el arroz de manera tradicional, cuando esté listo, al momento de servir la receta de risotto al pimiento agregar la salsa de pimiento y cubrir de queso parmesano rallado.
Imagen de la Receta de Cocina
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