Reviro O Revirado
Recetas Del Mundo Plato Del Dia
La receta de reviro o revirado es muy utilizada en el noreste argentino, en Misiones es común que por la mañana se prepare reviro o revirado en los obrajes, el cual se acompaña con el mate, nutritivo y barato para los trabajadores.
Ingredientes: 1 kg de harina, agua cantidad necesaria, sal a gusto, 3 huevos.
Preparación: poner la harina en un recipiente en forma de corona, en el centro colocar los huevos y mezclar con agua hasta que quede como un engrudo no muy blando, poner en una cacerola preferentemente de hierro o de fundición o si cuenta con una de este estilo utilizar una de aluminio de fondo mas bien grueso, agregar una taza de grasa de vaca o media de vaca y media de aceite para que salga un poco más suave, calentar, y cuando esté bien caliente introducir la preparación he ir sancochando con un cuchara de maderar, revolver la mezcla hasta que esté bien cocida, granulada y tostada, retirar del fuego y servir, el reviro o revirado se puede acompañar con 2 huevos fritos servidos arriba, o con cebollas rehogadas revueltas con huevo acompañado por carne a la plancha, también se puede comer por la mañana frío con azúcar y leche, o trambién acompañar con guisos, sopas etc.
Consejo: podés agregar al reviro o revirado queso fresco antes de servir, de está manera obtendrás el llamado reviro quesu.
Imagen de la Receta de Cocina
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