Ravioles De Queso De Cabra Fritos
Recetas Del Mundo Platos Calientes
La receta de ravioles de queso de cabra fritos, es una receta de cocina que se sirve como entrada caliente, antes del plato principal, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.
Ingredientes: para la masa, 400 gr de harina, 5 gr de sal fina, 4 huevos y agua, para el relleno, 10 gr de cebolla, 30 gr de queso de cabra, 5 gr de aceitunas negras, 2 gr de sal fina; para la guarnición vas a necesitar: 40 gr de endibias, 3 gr de sal fina, 10 cc de aceto balsámico, 30 cc de aceite de oliva, 8 gr de mostaza en grano, aceite para freír.
Preparación: tamizar la harina y la sal, y distribuir en forma de corona, en el centro agregar los huevos y unir la preparación, si hace falta agregar agua hasta que la masa quede lisa y elástica, cubrir con film y llevar a la heladera por una hora, para el relleno, picar la cebolla en brunoise, sudar en una sartén hasta que esté un poco cocida, dejar enfriar y mezclar con el queso de cabra desmenuzado y con las aceitunas picadas, sazonar, estirar la masa y colocar el relleno, tapar con otra capa de masa estirada, formar los ravioles y llevar a la heladera por 20 minutos, freír en aceite a temperatura elevada y dejar escurrir, para la guarnición, cortar las endibias en fina juliana, hacer una vinagreta con el aceite, el aceto balsámico y la mostaza, para servir la receta de ravioles de queso de cabra fritos, colocar los ravioles calientes en el centro del plato y a un costado las endibias condimentadas con la vinagreta.
Imagen de la Receta de Cocina
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