Pizza A La Parrilla Con Tomate y Mozzarella

La receta de pizza a la parrilla con tomate y mozzarella, es una receta típica y tradicional de la cocina Argentina, con exactitud, esta pizza a la parrilla es originaria de la ciudad de Rosario en Argentina y ésta variante, es una de las tantas opciones que tiene esta forma de cocción de la pizza.

Ingredientes: para la masa 850 gr de harina 000, 50 gr de levadura, 1/3 taza de agua tibia, 3 cdas de aceite, 1 cdita de sal; para el relleno vas a necesitar 4 tomates frescos, queso mozzarella a gusto, 12 aceitunas verdes.

Preparación: podés realizar la masa con la receta de la masa rápida para pizza o seguir los siguientes pasos: disolver la levadura en una taza con una cucharada pequeña de azúcar, una cucharada de harina y algo más que ½ tazas de agua tibia; una vez que la levadura fermente colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, el aceite y una cucharada pequeña de sal, ir uniendo los ingredientes mientras incorpora el agua tibia, separar la masa en bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina, durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla, una vez que tenga brasa, calentar la parrilla, estirar la masa y dejar en reposo un rato más cerca del calor de la parrilla, dejar sólo unas pocas brasas debajo de la parrilla y apoyar la pizza sobre la rejilla, en cinco minutos estará lista para darle la vuelta, agregar el tomate fresco cortado en rodajas, ajo picado, orégano, sal y pimienta, rociar con un chorro de aceite, distribuir el queso mozzarella y las aceitunas verdes, dejar que se derrita el queso y servir; si ponés demasiadas, se quemara la masa y quedara cruda por dentro y si pone pocas le falta consistencia y no obtendrá el mismo resultado final de la pizza a la parrilla con tomate y mozzarella.

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