Pepas De Membrillo Y Frutos Rojos

La siguiente receta de pepas de membrillo y frutos rojos es una de las recetas de cocina más buscadas por los adeptos a la respostería, ya que es una de las masitas que más agradan, tantos a grandes como a chicos.

Ingredientes: para la masa vas a necesitar 500 g de harina 0000, 250 gr de azúcar impalpable, 250 g de manteca, 2 huevos, 1 yemas, ralladura de 1 limón, 1/2 cda de polvo para hornear; para el relleno vas a necesitar 250 g de dulce de membrillo, 100 g de frambuesas y moras congeladas, 2 cdas de vino tinto.

Preparación: tamizar la harina en un bol, y agregar todos los ingredientes secos, en el centro colocar los huevos, la manteca, la yema y la ralladura de limón, ir integrando del centro para afuera, hasta llegar a unir todos los ingredientes, sin amasar, de esta manera se formará una masa lisa y homogénea, luego dejá descansar la masa durante 30 minutos en la heladera

Para el relleno, pisar el membrillo junto con el vino tinto, hasta lograr un puré de , a esta mezcla agregar las frambuesas y las moras, otra opción mucho más sencilla es reeemplazar los frutos congelados por dulce de frutilla, que viene de la misma forma quye el dulce de membrillo; entonces, incorporamos bien el dilce de membrillo con el vino y los frutos rojos o el dulce de frutilla de manera que quede la preparación como un puré.

Estirar la masa dejándola de 1/2 cm de espesor, cortar con un cortante redondo de 3 cm de diámetro o el que prefiera, ir colocándolas en una placa enmantecada, hacer un hueco con el dedo en el centro y colocar un poco del relleno de membrillo y frutas rojas o frutilla, llevar al horno, cocinar a 180° C durante 20 minutos, hasta que la masa este cocida, retirar del horno y dejar de enfriar antes de degustar esta exquisita receta de pepas de membrillo y frutos rojos.

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