Pavo De Acción De Gracias
Recetas Del Mundo Comidas Tradicionales
La receta de pavo de acción de gracias, es una receta de cocina tradicionalmente de la cena del Día de Acción de Gracias, este plato se puede realizar fusionando numerosas combinaciones de sabores, además se puede acompañar con diferentes guarniciones, desde patatas hasta vegetales asados, la Cena de Acción de Gracias en sí es un banquete en el que se reúne toda la familia alrededor de la mesa, y por supuesto es el momento en el queremos queremos agasajarla, pero a la vez deseamos hacerlo lo más sencillo posible, en esta receta haremos un pavo condimentado con cítricos, mostaza y hierbas.
Ingredientes: 1/2 taza de manteca sin sal, 3 cucharadas de estragón fresco picado, 3 cucharadas de mejorana fresca picada, 2 cucharadas de salvia fresca picada, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 cucharada de ralladura de naranja, 2 cucharaditas de mostaza de Dijón, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, por supuesto a no olvidarse del pavo fresco de 14 a 16 libras, descongelado; si no disponés de hierbas frescas, podés sustituir cada cucharada de hierbas frescas por 1 cucharadita de hierbas secas.
Preparación: precalentar el horno a 325° F, es decir a fuego entre suave y moderado, aproximadamente 160° C, incorporar la manteca, las hierbas, las ralladuras de limón y naranja, la mostaza, la sal y la pimienta en el tazón de licuadora o procesadora, tapar y procesar hasta que esté todo bien mezclado, retirar las vísceras de las cavidades del pavo y el pescuezo, vaciar los jugos del pavo, y secarlo con toallas de papel, voltear las alas hacia atrás para sostener la piel del pescuezo contra el lomo del pavo, luego introducir cuidadosamente los dedos por debajo de la piel en el área de la pechuga, y colocar la mitad de la mezcla de la manteca y las hierbas, frotar el resto de la preparación sobre la pechuga y las piernas del pavo, colocar el pavo sobre una rejilla colocada en una fuente grande para hornear profunda con la pechuga hacia arriba. Hornea el pavo aproximadamente 1 hora y 30 minuto, luego, cubrir la pechuga y la parte superior de los muslos con papel de aluminio para evitar que se doren en exceso, hornear el pavo 1 hora y 30 minutos adicionales, o hasta que el termómetro de carne alcance 180° F, aproximadamente unos 90 o 100° C, cuando lo introduzcas en la parte más profunda del muslo, dejar reposar el pavo de acción de gracias durante 15 minutos antes de cortarlo.
Imagen de la Receta de Cocina
Recetas De Cocina
- Guarnición De Puré De Batatas Y Piña | Recetas Del Mundo- 30/10/2009 a las 11:13 pm
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