Pan De Manteca Y Tomillo
Recetas Del Mundo Panes
La receta de pan de manteca y tomillo, es una receta de cocina fácil y simple, la misma tiene una textura, mezcla de pan y croissant entre otras cosas, es ideal para comer en el desayuno, rinde para 8 pancitos.
Ingredientes:1kg de harina, 1/2 litro de agua, 20 gr de sal, 100 gr de azúcar, 25 gr de levadura prensada, 500 kg de manteca, tomillo, 4 huevos, sal gruesa o en escamas.
Preparación: poner en la mesa de trabajo todos los ingredientes excepto la manteca, el huevo, y el tomillo, los trabajamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa compacta; dejar reposar la masa durante 15 minutos, en ese punto hacer una cruz en la masa y añadir la mitad de la manteca en el centro de la masa, trabajar la masa como si fuese un hojaldre, cerrar y estirar con el rodillo, añadiendo poco a poco más harina espolvoreada por la mesa y encima de la masa, cuando la manteca se haya unido y la masa esté estirada, añadir la mitad de la manteca restante, es decir un cuarto del total inicial, doblar la masa hacia nosotros dejando la mantequilla dentro, volver a estirar con el rodillo hasta que la manteca se haya unido, añadiendo harina espolvoreada.
Finalmente añadir en el centro lo que restaba de manteca, realizar la operación anterior, cerrar la masa y estirar hasta que la manteca se haya unido, dejar ésta preparación en la heladera durante media hora, transcurrido ese tiempo retirar y estirar hasta dejarla fina, enrollarla sobre sí misma y cortar en porciones de 5 cm poner sobre una plancha para horno, pintar con huevo batido y espolvorear tomillo y la sal en escamas y dejar reposar durante 30 minutos, introducir en el horno precalentado a 190 º durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado por encima, sacar y dejar enfriar sobre de una rejilla.
Consejo: esta receta de pan de manteca y tomillo es ideal para acompañar platos sencillos como un filete de ternera a la plancha con una ensalada de queso fresco, tomate y lechuga.
Imagen de la Receta de Cocina
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