Mozzarella En Carroza
Recetas Del Mundo Platos Frios
Esta receta de mozzarella en carroza es una receta de cocina muy sencilla, pero vamos a describir bien cada paso, porque generalmente lo más fácil se convierte en lo más complicado.
Ingredientes: bola de mozzarella en cantidad necesaria, aceite cantidad necesaria, pan, anchoas, pan rallado, huevo batido, leche.
Preparación: cortar las bolas de queso en rodajas de 1 centimetro de grosor, hacer lo propio con el pan, que debe ser de buena calidad, de esos que pesan, sintoma de que no lleva aditivos, debe estar algo duro, de 2 dos días aproximadamente; partir las anchoas en trocitos de un centímetro de largo, en un bol batir los huevos con la leche, y pasar por esta mezcla las rebanadas de pan hasta que se empapen bien, en una bandeja colocar la mitad de las rebanadas, sobre cada una de ellas una loncha de queso, tres o cuatro trocitos de anchoa, otra loncha de queso encima, y cubriendo colocar la otra rebanada de pan; en otra fuente poner pan rallado, y pasar cada bocadito por ella, cubriéndolos bien, y procurando aplastarlos un poco con la palma de mano para que compacten, conviene dejarlos reposar 30 minutos para que se amalgamen mejor y no haya peligro de que se suelten durante la fritura, al momento de servirlos, pasarlos por una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que queden dorados por ambos lados, esta operación debe hacerse rápidamente porque si el queso se funde y se sale, empieza a explotar en el aceite, de esta manera ya esta lista la mozzarella en carroza.
Imagen de la Receta de Cocina
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