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Mousse De Aguacate

Recetas Del Mundo Platos Frios

Publicado el Miércoles 2 de diciembre del 2009 por Lalu

La receta de mousse de aguacate es una receta de cocina refrescante, muy completa ya que está acompañada de unas gambas.

Ingredientes: 2 aguacates o paltas, 2 cebollas, 250 gramos de gambas peladas, 1 paquete de gelatina sin sabor, 2 cucharadas de ketchup, 1 huevo, 25 gramos de mantequilla, 200 cc de nata líquida, 5 gramos de pimienta blanca, 3 gotas de salsa perry, 5 gotas de tabasco, 150 cc de aceite, 1 chorrito de vinagre, 5 gramos de sal.

Preparación: disolver la gelatina en agua caliente, los aguacates y la cebolla se pasan por la trituradora, agregar a esta mezcla pimienta blanca, salsa perry, 100 gramos de nata líquida un poco batida para que quede un poco más firme, colocar toda la mezcla en un molde con un hueco central, tipo flanera, untado con mantequilla, poner rápidamente en la heladera para que no se pongan negros los aguacates; desmoldar poniendo la base del molde unos segundos en agua caliente; en el centro poner ésta mezcla: a una mayonesa, que haremos mezclando en la batidora el huevo, sal, vinagre y aceite hasta que quede bien ligado, le uniremos 100 gramos de nata, salsa Perry, el tomate kepchup, y las gotas de tabasco, se mezcla bien y se rellena el centro; las gambas cocidas y peladas se colocan encima del mousse de aguacate.

Imagen de la Receta de Cocina

Mousse De Aguacate

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Beatriz:

Bueno me parece oportuno citar algunas de las variedades de la chipa paraguaya que conozco

Beatriz:

NE argentino? no es solo paraguayo! si ahi lo cocinan tambien será por paraguayos que vive

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