Medallones De Cerdo Mignon
Recetas Del Mundo Cocina Internacional
La receta de medallones de cerdo mignon es una receta de la cocina francesa, muy típica y tradicional, es realmente un plato muy suculento, que tan sólo con el acompañamiento que más abajo se sugiere es suficiente, facilitándonos de esta manera bastante la tarea.
Ingredientes: 1 kg de lomo do cerdo, 100 g de panceta ahumada, 150 g de champiñones, sal a gusto, especias a gusto, 50 g de manteca, 1 cda de salsa de soya, 2 cdas de whisky, 2 tomates, ramitas de perejil para decorar.
Preparación: cortar el lomo en 8 rodajas gruesas, 2 por comensal, cortar la panceta en tiras finas y saltear en una sartén hasta que suelten la grasa, sin agregar ni aceite ni manteca, agregar las rodajas de cerdo y dejar hasta que doren de ambos lados; adicionar los champiñones limpios y fileteados, la sal, las especias, la manteca y la salsa de soya; cocinar a fue lento por unos 5 minutos, incorporar el whisky y seguir la cocción hasta que la carne esté tierna; servir los medallones de cerdo mignon calientes y presentar con ramitos de perejil fritos en aceite y tomates recortados en picos.
Imagen de la Receta de Cocina
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