Licor De Huevos Alemán
Recetas Del Mundo Cócteles
La receta de licor de huevos alemán, es una receta típica y tradicional de la cocina alemana, se conoce con el nombre de eierlikör, pra preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.
Ingredientes: 1/4 litro de leche entera, 1/8 litro de crema doble, 150 gr de azúcar impalpable, esencia de vainilla, 1 chaucha de vainilla, 8 yemas, 1/4 litro de ron blanco.
Preparación: verter la leche entera en una olla, agregar la crema doble, el azúcar impalpable, la esencia vainilla y la pulpa de la chaucha de vainilla es opcional, hervir esta mezcla y dejarla enfriar, luego batir las yemas y una vez bien esponjosas pasarlas por un tamíz bien fino, incorporar las yemas de a poco a la preparación anterior, sin dejar de revolver, agregar el ron blanco, mezclar bien e introducir el licor en una botella decorativa, recordá que éste licor casero se mantiene solamente por 2 meses.
Otra opción para la receta de licor de huevos alemán:
Ingredientes: 3/4 litro de leche, 150 gr de azúcar, 4 yemas, esencia de vainilla, 1/4 litro de alcohol.
Preparación: mezclar 3/4 lt de leche, 150 gr de azúcar y las 4 yemas en una cacerola, llevar al fuego y dejar que rompa el hervor, retirar y dejar entibiar, añadir la esencia de vainilla y 1/4 lt alcohol (40%); filtrar y embotellar el licor estando aún tibio, aproximadamnete a 40ºC, en Alemania no sólo se bebe ésta receta de licor de huevos alemán, sino que también se lo utiliza en la preparación de postres y tortas.
Imagen de la Receta de Cocina
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