Huevo de Pascua Decorado Con Glasé

Recetas Del Mundo Repostería

Esta receta de huevo de pascua decorado con glasé es una opción muy popular que podés realizar vos misma para estas pascuas, es una receta de cocina muy similar a otras como la receta de huevo de pascua de chocolate y almendras, pero con una decoración diferente, aunque el fundido y el templado del chocolate es siempre el mismo.

Ingredientes: 1 kg de chocolate cobertura, glasé real para decorar en cantidad necesaria, confites, caramelos, chupetines y juguetitos, azúcar impalpable tipo talco; también vas a necesitar moldes de Huevos de Pascua o figuras de Pascua, 1 pincel de cerda fina, mangas y boquillas para la decoración.

Preparación: para el fundido del chocolate, picar 800 gramos del chocolate cobertura en trozos medianos, en un recipiente colocar el chocolate y llevarlo a baño María sobre otro que contenga agua hirviendo, mantener el fuego bien bajo, y lo dejamos sobre el fuego durante 3 o 4 minutos aproximadamente, revolviendo sin parar, tiene que llegar a una temperatura comprendida entre 39 y 45° C; retirar un poco de chocolate con una espátula y probar presionándolo un poco con el labio inferior, si se endurece el chocolate quiere decir que ya está en su punto; retirar del fuego y agregar los 200 gramos restantes del chocolate reservado, revolviendo constantemente hasta que todo esté disuelto.

Pincelar el molde con el chocolate desde el centro hacia fuera para se adhiera bien a las paredes, una vez cubierto, luego llevar el molde, boca arriba a la heladera durante 10 minutos aproximadamente, no es necesario enfriar totalmente, sólo debe estar coagulado; retirar de la heladera y aplicar una segunda mano de chocolate, reforzar los bordes usando el pincel; ahora, poner el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca y llevar nuevamente a la heladera durante 25 minutos aproximadamente o hasta que esté bien firme, tener en cuenta que las aletas de los bordes deben quedar bien limpias para facilitar el desmoldado, si el chocolate ha sido templado correctamente las mitades del huevo se despegaran practicamente solas, colocar ambas mitades ya sean del huevo de alguna figura de pascua en un placa de horno calentada previemente durante unos pocos segundos, cuando comiencen a retirse los bordes unir ambas mitades, podés reforzar la unión agregando en ella un poco de chocolate fundido, valiendote de un cartucho de papel manteca, tambien poés hacerlo con un pincel bastante fino.

Para la decoración del huevo de pascua decorado con glasé, colocar cilindros de cartón para evitar manipularlos lo menos posible, te sugiero que elijas una decoración sencilla, más si sos principiante en esto, podés hacerlo con glasé real de distintos colores, en las casas de decoración lo podés comprar listo.

Consejos: los moldes de los huevos de pascua y figuras de chocolate se deben limpiar con un papel de seda, en seco, o lavarlos con agua tibia y jabón y secarlos bien, luego terminar la limpieza pasando con un algodón humedecido en alcohol, para retirarle totalmente la gasa que aun puedan tener; finalmente se les pasa un algodón seco, cada vez que se utilicen los moldes, debés limpiarlos con anterioridad.

Imagen de la Receta de Cocina