Hamburguesas En Salsa De Cerveza
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Esta receta de hamburguesas en salsa de cerveza es una receta de la cocina belga, en la gastronomía de este país existe una gran variedad de cervezas y no sólo son utilizadas para beber también se utiliza como ingrediente en la elaboración de numerosos platos como chuletas y estofados.
Ingredientes: 2 rebanadas de pan blanco, 500 gr. de carne de cerdo picada, 500 gr. de carne de ternera picada, 2 huevos, 2 cebollas, 2 chalotes, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de tomillo picado muy fino, 1 cucharada de perejil picado muy fino, 1 pizca de nuez moscada, 1 cucharada de harina, 1 litro de cerveza, 70 gr. de mantequilla, sal y pimienta negra a gusto.
Preparación: en primer lugar, poner las rebanadas de pan blanco en un cuenco con agua para que se ablanden, mientras el pan está en remojo, pelar las cebollas y picarlas, mezclar la cebolla con la carne picada, el pan, el tomillo, el perejil, los huevos y la nuez moscada, salpimentar la mezcla y elaborar las hamburguesas con ella, una vez listas las hamburguesas, poner a calentar en una sartén 50 gramos aproximadamente de mantequilla y dorar en ella las haburguesas por ambos lados.
En una cazuela colocar el resto de la mantequilla que nos sobró, pelar los chalotes y los dientes de ajo, picarlos y echarlos a la cazuela para rehogar; cuando comiencen a estar doraditos espolvoreamos con la harina y sazonamos con sal y pimienta y después verter la cerveza y agregar las hamburguesas; dejar cocer durante 30 minutos a fuego lento, dando la vuelta a las hamburguesas de vez en cuando, servir las hamburguesas junto con la salsa.
Consejo: como no podía ser de otra manera, acompañar las hamburguesas en salsa de cerveza con papas fritas.
Imagen de la Receta de Cocina
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