Farofa

La receta de farofa, es una receta típica y tradicional de la cocina brasileña o brasilera, se lo utiliza como acompañamiento de otros platos, consiste en harina de mandioca o yuca mezclada con diversos ingredientes, ya que por si misma es bastante anodina y engorrosa de comer, esta receta es de las más comunes, ya que existen tantas recetas de farofa como cocineros, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes: farofa, mantequilla, 1 cebolla, bacon a gusto, 1 huevo, 100 gr de ciruelas.

Preparación: cortar la cebolla en medias lunas, añadir la mantequilla líquida en la sartén ya caliente, utilizar mantequilla en vez de aceite, porque le dará un sabor más acorde al tradicional de la receta, calentar una cantidad generosa de mantequilla para freír la cebolla, a no mucha temperatura, ya que se puede quemar con facilidad, cuando la cebolla haya perdido rigidéz y haya llegado a una textura que nos agrade, añadir el bacon cortado a tiras, posteriormente mezclar el huevo, cuando se haya hecho, añadir las ciruelas, y poco a poco la farofa, la cantidad de farofa dependera de lo que admita la mezcla, previniendo esto, es que se ha puesto más mantequilla de la aparentemente necesaria, si no nos arriesgamos a que nos quede demasiado seco, la harina adquirirá al cabo de unos 10 minutos un tono dorado, indicando que ya está lista la receta de farofa, para la farofa se pueden utilizar diferentes ingredientes como aceitunas, tomate seco o diferentes verduras o frutas como banana, son perfectamente compatibles con esta base.

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