Facturas Alemanas

Recetas Del Mundo Repostería

La receta de facturas alemanas, es una receta típica y tradicional de la cocina Alemana, es bastante fácil de preparar, sólo hay que disponer de un poco de tiempo porque requiere amasar en varias instancias, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes: 200 gr de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 cucharada de extracto de malta, 1 kg de harina 0000, 2 huevos, 450 cc de leche, 10 gr de levadura levex, 30 gr de manteca, 1 cucharadita de sal, 4 yemas; para el empaste 70 gr de harina, 800 gr de manteca.

Preparación: en un recipiente mezclar la levadura desgranada, la leche fría, los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de malta, la esencia de vainilla y la manteca, colocar en la amasadora, o si no dispone puede utilizar multiprocesadora o batidora que tenga el tipo de paleta para amasar, también puede hacerlo mano perfectamente, solo que le demandará un poco más de tiempo y de esfuerzo, agregar la harina cernida con la sal, amasar hasta lograr una masa homogénea y suave, retirar y cubrir con polietileno, llevar a la heladera y enfriar 1 hora, estirar la masa dándole forma rectangular y untar las 2/3 partes con la manteca a punto pomada, doblar en tres, colocar sobre una placa, cubrir con polietileno y enfriar por lo menos 1 hora más, volver a estirar y doblar en cuatro, enfriar hasta el día siguiente, al otro día, estirar y dar la última vuelta simple, finalmente estirar, cortar en las formas deseadas y estirar sobre latas enmantecadas, dejar fermentar y pintar con huevo batido, cocinar a 200º durante de 20 minutos, una vez cocidas, abrillantar con almíbar y decorar con chocolate, fondant, coco, o crema pastelera y ya tendrá lista estas espectaculares facturas alemanas, mejor que las que compra en la panadería.

Imagen de la Receta de Cocina