Ensalada Mediterránea

La receta de ensalada mediterránea, es una receta de cocina con un sabor único, ideal para el verano, pero en lo personal cualquier momento del año es bueno para disfrutar de esta ensalada.

Ingredientes: 1 berenjena, 1 cebolla, 3 tomates, 20 aceitunas negras, 200 gr de queso feta o mozzarella, 1 pepino, 1
ají rojo, 2 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de aceto balsámico, sal y pimienta a gusto.

Preparación: pincelar una plancha con aceite de oliva y calentarla muy bien, grillar las cebollas en rodajas, las berenjenas en láminas finas y el ají en trozos irregulares, cortar el pepino en tiras y los tomates en gajos, filetear los ajos y dorarlos en aceite de oliva, preparar una vinagreta con el aceite, el aceto balsámico, sal, pimienta, y los ajos dorados, acomodar todas las verduras y el queso cortado en dados en una fuente e ir condimentando con la vinagreta, para que se impregne toda la ensalada mediterránea.

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