Ensalada De Salmón Rúcula Y Pomelo Rosado
Recetas Del Mundo Ensaladas
La siguiente receta de ensalada de salmón rúcula y pomelo rosado, es una receta de alta cocina, es muy fresca, y es muy indicada para servir como primer plato.
Ingredientes: 2 pomelos rosados, 300 g de rúcula, 200 g de salmón ahumado; para el aliño vas a necesitar jugo de 1 naranja, jugo de 1 limón, sal y pimienta, 1 cda de eneldo fresco, 4 cdas de aceite de oliva, 4 cdtas de caviar negro.
Preparación: pelar los pomelos retirando la membrana blanca junto con la cáscara, separar los gajos cortando a ambos lados de cada uno, entre el hollejo y la pulpa, distribuir en los platos las hojas de rúcula lavadas y escurridas, las láminas de salmón y los gajos de pomelo; para el aliño, mezclar los jugos de naranja y de limón con sal, pimienta y el eneldo, emulsionar con el aceite de oliva, rociar la ensalada de salmón rúcula y pomelo rosado con el aliño y decorar con el caviar.
Imagen de la Receta de Cocina
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