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Ensalada De Pulpo Light

Recetas Del Mundo Ensaladas

Publicado el Viernes 15 de enero del 2010 por Lalu

Esta receta de ensalada de pulpo light es de esas recetas de cocina que nos ayudarán a volver a encaminar la dieta luego de las fiestas navideñas y de fin de año, sin tener que pasar hambre necesariamente.

Ingredientes: 700 g de pulpo cocido, 100 g de rúcula, 1 hoja de laurel, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 1 paquete de patatas ya hervidas en rodajas, 10 aceitunas negras, 1/2 cebolla morada mediana, 1 diente de ajo, 1 chorrito de aceite de oliva, 50 ml de vinagre, sal y pimienta a gusto.

Preparación: colocar el pulpo en abundante agua hirviendo con sal, una hoja de laurel, una rama de apio y una zanahoria; una vez cocido, escurrirlo, dejar entibiar y cortarlo en trozos, cortar la cebolla morada en aros, lavar bien la rúcula y escurrir las aceitunas; aparte, mezclar el aceite con el vinagre y el diente de ajo machado, aderezar con sal y pimienta a gusto, disponer en los platos una base con las patatas en rodajas, poner el pulpo y acompañar con las hojas de rúcula, la cebolla morada y las aceitunas negras enteras o en mitades a los largo, aderezar la ensalada de pulpo light con la vinagreta y servir, ya tendrás lista esta excelente ensalada llena dde sabor!

Imagen de la Receta de Cocina

Ensalada De Pulpo Light

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Beatriz:

Bueno me parece oportuno citar algunas de las variedades de la chipa paraguaya que conozco

Beatriz:

NE argentino? no es solo paraguayo! si ahi lo cocinan tambien será por paraguayos que vive

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