Ensalada De Champiñones y Langostinos

La receta de ensalada de champiñones y langostinos, es una receta de cocina muy fácil y muy rica, al margen que te pueda demandar un poco mas de trabajo para prepararla, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes : 400 gr de champiñones en conserva, 8 langostinos, 12 puntas de espárragos verdes, 1 tomate, unas hojas de escarola, aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria, vinagre cantidad necesaria, sal y pimienta a gusto.

Preparación: limpiar las hojas de la escarola ( la escarola es un tipo de lechuga) y escurrir, calentar bien la plancha, abrir y escurrir el agua de las latas de champiñones y colocar sobre la plancha con una gota de aceite de oliva, pelar los langostinos y cortarlos a lo largo por la mitad, limpiar las puntas de espárragos verdes, colocarlos sobre la plancha con un poco de aceite sin que se mezclen con los champiñones, pelar un tomate, cortarlo en dados, sazonar y colocar en un bol, agregar los champiñones y espolvorear con pimienta molida, rociar con un chorrito de aceite y otro de vinagre y mezclar bien; para servir la receta de ensalada de champiñones y langostinos, colocar unas hojas de escarola en el centro de la fuente y sobre éstas servir la mezcla de champiñones y tomate, y encima las colas de los langostinos y las puntas de espárragos.

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