Ensalada César O Caesar Con Panceta

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La receta de ensalada césar o caesar con panceta, es una receta de cocina fácil y simple que se puede preparar con pollo, anchoas, camarones, jamón o también con panceta, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes: 1 planta de lechuga mantecosa, 2 yemas de huevo, 8 cdas de aceite de oliva, 1 taza de miga de pan cortada en cubitos, sal y pimienta negra recién molida a gusto, 100 gr de panceta ahumada en trozos, 1 cdita de salsa worcester o salsa inglesa worcestershire, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 2 cdas de jugo de limón.

Preparación: pelar y aplastar los dientes de ajo, ponerlos en un recipiente junto al aceite de oliva y dejarlos descansar al menos una hora, tomar 2 o 3 cucharadas del aceite con ajo, calentarlas en una sartén y dorar allí los cubitos de pan, retirar y reservar, separar las hojas de la lechuga, lavarlas y escurrirlas, cortarlas como para hacer una ensalada común, con las manos, retirar los ajos del aceite saborizado, en el bol donde se preparará la ensalada César, poner las yemas, incorporar de a poco el aceite e ir batiendo a mano con batidor de alambre o tenedor como si se preparara una mayonesa, intercalar con el aceite el jugo de limón, salpimentar y agregar la salsa inglesa, la preparación debe quedar como una mayonesa muy chirle, cortar la panceta en tiritas y saltearla con poquito aceite, ir poniendo la lechuga en el bol con la salsa mientras se revuelve de forma envolvente para que se impregnen bien todas las hojas, agregar la panceta y mezclar, poner los croutons en el centro de la ensalada, servir la ensalada césar o caesar con panceta acompañada de queso rallado para que cada uno se sirva a gusto.

Imagen de la Receta de Cocina