Ensalada Caprese Con Bondiola Serrana
Recetas Del Mundo Comidas Tradicionales
Esta receta de ensalada caprese con bondiola serrana es una receta de cocina pra servir como entrada en Navidad O Fin de Año, esta pensado justamente para un clima cálido como nos toca en esta región, la podemos preparar con anticipación, y ni si quiera hace falta enceder la cocina.
Ingredientes: 1 bondiola fiambre, 8 dientes de ajo, 200 cc de aceite de oliva, 50 g de pimentón; para la ensalada vas a necesitar 6 tomates, 300 g de mozzarella en cilindros o bocconcini, sal y pimienta negra en granos en cantidad necesaria, 20 hojas de albahaca, 200 cc de aceite de oliva 200 cc.
Preparación: al momento de comprarla, seleccionar una bondiola tierna, o sea sin mucho estacionamiento, retirarle el envoltorio de malla y el que viene adherido a la carne, pelar los dientes de ajo y pasarlos por el prensa ajo, en un trozo de papel de aluminio grande puesto sobre la mesada, colocar en el centro la bondiola, frotarla con el ajo, rociarla con el aceite de oliva y masajear para que penetre, dejar reposar de 5 a 10 minutos, espolvorear la bondiola con el pimentón, en toda la superficie, envolverla con el papel formando un paquete bien ajustado, llevarla a la heladera hasta el día siguiente, pasarla al freezer por lo menos 5 días para potenciar el aroma y el sabor, retirar el envoltorio y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cortar en tajadas finas, con un cuchillo bien filoso o eléctrico, si no se va a consumir toda, guardar una parte en el freezer, sin romper la cadena de frío, se conserva hasta 6 meses.
Para la ensalada caprese, cortar en rodajas los tomates y la mozzarella, si se utilizan boccancini escurrirlos bien, condimentar todos los ingredientes de la ensalada con sal y granos de pimienta apenas partidos; licuar las hojas de albahaca junto con el aceite de oliva, para obtener el aderezo, con el que podés rociar los ingredientes de la ensalada caprese con bondiola serrana o servirlo aparte para que cada comensal se agregue a su gusto.
Imagen de la Receta de Cocina
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