Emparedados De Queso Mozzarella Con Anchoas
Recetas Del Mundo Cocina Rápida
Esta receta de emparedados de queso mozzarella con anchoas, es una receta de cocina rápida, con estas cantidades obtendrás 4 porciones.
Ingredientes: 8 rebanadas gruesas de buen pan sin corteza, 4 filetes de anchoa desalados, 4 lonchas de mozzarella de 2 centímetros de grosor, 1 taza de leche, 80 gramos de harina, 2 huevos, aceite de oliva y sal.
Preparación: colocar sobre el pan los filetes de anchoas y la mozzarella, tratando de ajustar su tamaño al del pan y cubrir con otra rebanada de pan, mojar los emparedados con la leche, escurrirlos y rebozarlos en harina, huevo,bien batido con una pizca de sal; en una sartén con un poco de aceite de oliva ya caliente freír hasta dorar los emparedados, colocarlos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite de estos emparedados de queso mozzarella con anchoas.
Consejos: una variante interesante puede ser añadir unos pimientos del piquillo o espárragos dentro de los emparedados; también van bien unas gambitas y por supuesto los tomates secos.
Un truco para evitar que la mozzarella sobresalga durante la cocción es verter en un bol pequeño un poco de agua fría y mojar en él los bordes enharinados de los emparedados de queso mozzarella y anchoas.
Imagen de la Receta de Cocina
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