Copa Melba

La receta de copa melba, es una receta típica y tradicional de la cocina Francesa, es un postre helado muy rico y a la vez es fácil de preparar, por eso aquí tenes unos consejos para simplificarlas más todavía.

Ingredientes: 500 cc de agua, 2 cdas de azúcar, 1 cda de kirsch, 6 duraznos tipo Pisco, 150 gr de frambuesas frescas, 2 cdas de azúcar, 1 kg de helado de vainilla, 100 gr de almendras peladas y fileteadas, bizcochos tipo wafers (obleas)

Preparación: en una cacerola poner el agua, el azúcar y los duraznos, llevar a ebullición, perfumar con el kirsch y cocinar 3 minutos lentamente, dejar enfriar en el jarabe, del mismo modo proceder con las frambuesas, utilizando las otras 2 cucharadas de azúcar, luego colar para apartar las semillas, esta salsa debe tener una densidad apropiada.

Pelar los duraznos, cortar al medio, descartar el carozo y cortar también las mitades en cuatro partes y enfriarlos en la heladera; colocar bochas pequeñas de helado, acomodar alrededor los gajos de duraznos y bañar con la salsa de frambuesa, para terminar la receta de copa melba, salpicar con filetes de almendra y decorar con una o dos wafers.

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