Como Preparar Un Buen Mate

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Como preparar un buen mate es una pregunta que encierra no sólo una serie de instrucciones, sino una tradición y una identidad cultural muy marcada en países como Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, el mate es un infusión que iguala y une a quienes lo comparten.

Ingredientes: para preparar un buen mate vas a necesitar, 1 mate preferentemente de calabaza, también puede ser de madera, cuerno, etc, debe estar curado previamente, también vasa necesitar un bombilla de un metal como plata, alpaca o acero inoxidable, yerba mate, y agua caliente.

Preparación: ante s de preparar el mate, se debe calentar agua en una pava, teniendo la precaución de que no hierva, porque de esta manera el mate queda totalmente arruinado, una vez a punto el agua se coloca en un termo o se deja en la misma para cebar; para utilizar como mate, el recipiente más adecuado es y sigue siendo la calabaza, las hay de diferentes tamaños y capacidades, el mismo se llena de yerba hasta no más de 2/3 partes, luego tapando con la mano la boca del mate, se inclina y se asienta suavemente la yerba contra un sector de la boca del mate, debe quedar un hueco del lado opuesto, donde se le agrega un poco de agua fría o tibia para que no se queme la yerba y pierda el gusto, sin desmoronar ni mojar el montoncito o montaña de yerba que habíamos dejado contra un sector de la boca del mate, esto último es para que la yerba se remoje y se hinche, luego de que el agua fría o tibia halla sido absorbida por la yerba, introducimos la bombilla, enterrándola hasta tocar el fondo y luego le aplicamos un movimiento de palanca hacia atrás.

Una vez realizado todo este procedimeinto y teniendo el agua a la temperatura justa, aproximadamente 90° C, regamos sobre el límite de la yerba seca y la húmeda, recordando como siempre no mojar toda la yerba seca, porque luego de que tomemos varios mates, sobre un mismo sector la yerba va a ir mermando en sabor, de modo que iremos corriendo la bombilla y moviendo con ella la montaña de yerba de forma tal que siempre estemos frente a la misma, y de esta manera el mate nunca perderá el sabor y será necesario cambiar tan seguido la yerba, espero que estos consejos te sean de utilidad y que hayas aprendido como preparar un buen mate.

Imagen de la Receta de Cocina