Ciruelas Rellenas

Esta receta de ciruelas rellenas es de las recetas de cocina más fáciles que conozco, con escasos ingredientes y tiempo podemos preparar estos riquísimos bocaditos agridulces para servir como entrantes de una comida.

Ingredientes: 1/4 Kg de ciruelas pasa, también llamadas orejones de ciruela, 150 gr de queso dambo o cualquier variedad que se funda, 150 gr de panceta ahumada cortada en fetas.

Preparación: con un cuchillo bien filoso, retirarle el carozo a las ciruelas con mucho cuidado, cortar el queso dambo o el queso que hayamos seleccionado en cubitos y rellenar cada ciruela con un trocito del queso, luego, envolver cada ciruela en una rodaja de panceta ahumada y sujetarla con un palillo o escarbadientes, acomodarlas en una placa untada con mantequilla y colocarlas en el horno caliente hasta que la panceta esté dorada y crujiente, servir las ciruelas rellenas como bocadillos.

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