Calzone

Recetas Del Mundo Pizzas

La receta de calzone es una comida tradicional y popular de Italia, conocida por la cocina internacional, se podría decir que una variante derivada de la tradicional pizza italiana, para que puedas preparar esta receta de calzone vas a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes: aceite 5 cucharadas, aceitunas negras 100 gr, alcaparras 2 cucharadas, anchoas en aceite 8, cebolla 1, harina blanca 500 gr, levadura fresca 30 gr, mozzarella 250 gr, perejil 1 ramito, sal 1 pizca, tomate maduro 350 gr.

Preparación: disponer la harina sobre la mesada, agregar un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite, trabajar enérgicamente, añadiendo agua tibia si fuese necesario, hasta obtener una masa blanda y compacta, dejar reposar 2 horas, cubierta por un paño, enharinar la mesada y extender la masa, pelar la cebolla y rayarla finamente, pelar los tomates y trituralos, en una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y antes de que empiece a tomar color, agregar el tomate triturado, salar y dejar cocer durante unos 10 minutos a fuego muy lento, pasado ese tiempo, añadir las alcaparras, las aceitunas, las anchoas cortadas a trocitos y el perejil picado, darle unas vueltas y quitar la sartén del fuego, agregar ahora la mozzarella cortada en dados, untar la base de la pizza con un poco de aceite y poner en el centro el relleno, doblar la pizza como si fuera una empanadilla y cerrarla presionando los bordes con el dedo, untar la superficie con aceite y se hornea a temperatura fuerte unos 25 minutos, obteniendo de ésta manera el típico calzone italiano.

Imagen de la Receta de Cocina