Brownies De Queso Mascarpone Y Chocolate Amargo

La receta de brownies de queso mascarpone y chocolate amargo, es una receta de cocina muy fácil y simple que propone una variante diferente y original de la tradicional receta de brownies, otorgándole un toque único y distintivo.

Ingredientes: 180 gr de manteca, 180 gr de chocolate semi amargo, 3 huevos, 1 pizca de sal, 1 cdita de esencia de vainilla, 250 gr de azúca, 80 gr de harina 0000, 1 cdita de polvo para hornear, 50 gr de cacao amargo, 150 gr de chocolate semiamargo en cubos; para la cubierta, 100 gr de chocolate semiamargo, 150 gr de queso mascarpone, 2 cdas de whisky, 50 gr de azúcar impalpable.

Preparación: fundir la manteca y el chocolate en microondas o a fuego mínimo revolviendo constantemente, dejar enfriar un poco, mientras encender el horno a 180°.

Batir los huevos con el azúcar, agregar el chocolate y la manteca fundidos y la esencia de vainilla, cernir los ingredientes secos: harina, sal, polvo para hornear y cacao amargo, y mezclar, añadir a la preparación los cubos de chocolate semi amargo, verter en un molde rectangular de 24 por 30 cm en mantecado y forrado con papel manteca.

Llevar a horno entre 30 y 35 minutos, dejar enfriar dentro del molde, preparar una cubierta mezclando el chocolate semi amargo fundido con el mascarpone, 2 cucharaditas de whisky y 50 gr de azúcar, distribuir la cubierta y cortar en cuadrados ántes de servir esta exquisita receta de brownies de queso mascarpone y chocolate amargo.

Consejo: para que los celíacos no tengan que prohibirse de estos exquisitos brownies, reemplazar la harina 000 por 40 gr de harina de arroz y 60 gr de almidón de maíz.

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