Bondiola Con Salsa De Vino

La receta de bondiola con salsa de vino, es una receta de cocina excelente, sabrosa, la podríamos considerar casi un plato gourmet que nos hará lucirnos ante nuestros comensales como si fuesemos un chef experimetado.

Ingredientes: 1 bondiola de cerdo de 1,5 k, almidón de maíz, aceite, 1 dientes de ajo, vino tinto; para la guarnición vas a necesitar 1 k de batatas, agua, 100 g de manteca, unas briznas de tomillo, 1 rama de menta.

Preparación: cortar la bondiola de cerdo en rodajas de 3 centímetros de profundidad, atar con hilo de algodón; empanar con almidón de maíz de ambos lados, sellar en una sartén precalentada y aceitada, cubrirlas con vino tinto a ¾ partes de su altura, adicionar el ajo; cocinar a fuego bajo hasta que el líquido de cocción obtenido pierda el aroma alcohólico y se espese.

Para la guarnición, lavar las batatas, disponerlas en una olla, adicionar el agua hasta cubrir, hervir a partir de agua fría, controlar la cocción con un palillo, retirar de la olla con una espumadera, una vez que esten tiernas, tener la precaución de no pasarlas de cocción para evitar qu se desarmen, cortar en rodajas y saltear con manteca, por último adicionar las hierbas; servir las rodajas salseadas y las batatas como guarnición, decorar la bondiola con salsa de vino con las mismas hierbas frescas.

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