Berenjenas En Escabeche
Recetas Del Mundo Platos Frios
La receta de berenjenas en escabeche es sin duda una de las recetas de cocina o conservas más exquisitas, son ideales para acompañar carnes rojas asadas, y para servir como antipasto.
Ingredientes: 1k de berenjenas, 200 cc de vinagre blanco, aceite, 3 dientes de ajo, orégano, ají molido, hojas de albahaca, hojas de laurel y sal a gusto.
Preparación: pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 y 1/2 centímetro, ubicarlas en un recipiente amplio, apto para microondas, junto con el vinagre y la sal, tapar y cocinar entre 14 y 16 minutos en potencia máxima al 100 %, mezclar en la mitad del tiempo, retirar, escurrir y dejar enfriar dentro del colador, envasar en frasco de vidrio estéril, intercalando con el aceite, el ajo picado y los condimentos, consumir las berenjenas en escabeche durante la semana.
Imagen de la Receta de Cocina
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