Arrollado De Aceitunas Y Anchoas
Recetas Del Mundo Platos Frios
La receta de arrollado de aceitunas y anchoas, es una receta de cocina fácil y muy rica, se presta para comer fría, acompañada de una ensalada verde, sin dudas obtendremos una plato muy fresco y liviano, también puede quedar muy bien como bocadito.
Ingredientes: 400 gr de harina, 20 gr de levadura de cerveza, 3 cdas de aceite de oliva extra virgen, 300 gr de aceitunas, 100 gr de filetes de anchoa, pimienta.
Preparación: para la masa, primero tamizar la harina y disponerla en forma de corona sobre una superficie plana, poner en medio la levadura diluida en un poco de agua tibia y una cucharada de aceite, amasar incorporando más agua tibia si fuera necesario, hasta obtener una pasta elástica, extenderla formando una lámina delgada y cuadrada y dejarla fermentar durante 30 minutos en un lugar tibio.
Para el relleno descarozar las aceitunas y trocearlas, ponerlas en un cuenco junto con los filetes de anchoa previamente desmenuzados, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de pimienta, mezclar los ingredientes y poner la mezcla en medio del cuadrado de pasta, formando una tira alargada de relleno y dejando libres los bordes, envolver la masa sobre sí misma formando un cilindro, unir bien los bordes y enrollarlo en espiral, aceitar la bandeja del horno, colocar encima la pasta rellena aplanándola ligeramente y untarla de aceite en superficie, cocer en el horno precalentado a 180° durante 40 minutos, adornar el arrollado de aceitunas y anchoas a gusto.
Imagen de la Receta de Cocina
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