Alfajores De Moka Bañados En Chocolate
Recetas Del Mundo Repostería
La receta de alfajores de moka bañados en chocolate, es una receta de cocina muy fácil y muy rica, con la misma vas a poder elaborar 12 alfajores, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.
Ingredientes: para la masa, 250 gr de manteca, 250 gr de azúcar impalpable, 2 huevos, 250 gr de harina 0000, ralladura de 1/2 naranja, para la crema moka o de cafe vas a necesitar: 4 yemas, 125 gr de azúcar, 200 gr de manteca, 1 cda de café instantáneo, unas gotas de cognac, para la cubierta: baño de repostería, almendras para decorar.
Preparación: colocar los ingredientes de la masa en la procesadora unir todo y formar una masa tierna y lisa, dejar enfriar 30 minutos y estirar, cortar medallones de 6 centímetros de diámetro, cocinar en horno 8 minutos a 170º sobre placa siliconada dejar enfriar, colocar en un bol las yemas junto con el azúcar batir a baño de María hasta duplicar su volumen, retirar del fuego seguir batiendo mientras se agrega la manteca bien fría cortada en dados, finalmente cuando tome buen punto perfumar con café y gotas de cognag, colocar la crema moka o de café sobre una tapa de alfajor, colocar encima otra tapa de alfajor, nuevamente crema y por último otra tapa, cubrir con baño chocolate repostería y para terminar la receta de alfajores de moka bañados en chocolate, decorar con almendras fileteadas.
Imagen de la Receta de Cocina
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