Acquacotta
Recetas Del Mundo Platos Calientes
La receta de acquacotta, es una receta típica y tradicional de la cocina Italiana, muy parecido a una sopa o a un guiso, para preparar vas a necesitar los siguientes ingredientes.
Ingredientes: 15 cl de aceite de oliva, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 3 cebollas pequeñas, 1 pimiento de cayena, 800 gr de espinacas bien lavadas y cortadas en trozos, 400 gr de guisantes, 400 gr de tomates, maduros, pelados, y cortados en trocitos, 5 huevos, 2 pizcas de sal, 100 gr de queso manchego curado raspado o pecorino Toscano, 6 tostaditas de pan.
Preparación: poner una olla al fuego, cuando esté caliente echar el aceite y las cebollas, finamente picadas, añadir la sal y la cayena, cuando las cebollas estén transparentes, añadir las espinacas, seguir a fuego suave y con la olla tapada, cuando las espinacas estén blandas, agregar los guisantes y los tomates, cocinar durante 20 minutos, añadir entonces 1 lt de agua hirviendo y dejar durante otros 20 minutos, batir los huevos en un bol y añadir el queso, en el fondo de los cuencos donde serviremos poner las rebanadas de pan, cubrirlas con la mezcla de los huevos y del queso batidos, echar sobre los cuencos la sopa semi hirviendo para que los huevos se cuajen, comprobar la sal ántes de servir la receta de acquacotta.
Imagen de la Receta de Cocina
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